מנה נכונה - זה תמיד סימן של תשומת לב לאורחים, דרך ליצור אווירה חגיגית, וכן אינדיקטור של הטעם האמנותי של המארחת.
- בחומר זה, אנו רואים את הכללים של שירות לא פורמלי, כלומר, אלה המתאימים לקבלת אורחים בבית בחיי היומיום ובחגים.
- המשרתים בבית תלוי באירוע, שעה ביום, נושא התפריט, אבל בכל מקרה את מטרת המשרתים הוא זהה - כדי לפרוס את הכלים ומכשירים כדי שזה יכול להיות נוח ונעים לאכול.
בהתבסס על מטרה זו, הומצאו כללי הגדרת טבלה. בחיי היומיום, כל הקנונים האלה צריכים להיות נצפים רק במקרים החגיגיים ביותר, אבל ברגע שלמדתם את מהותם, אתם יכולים להגדיר את השולחן בידיים שלכם לכל אירוע - מארוחת ערב רומנטית ועד חגיגה משפחתית של השנה החדשה.
לפני שתתחיל, תסתכל על שתי טבלאות שולחן לדוגמה. כפי שאתה יכול לראות, זה הרבה יותר קל עבור האורחים להקים שולחן חג ביתי מאשר בקבלה רשמית!
אז, איך להגדיר את השולחן? ערכנו הדרכה שלב אחר שלב ברצף מסוים, המתארת כל אחד מהשלבים. בקיצור, הנוהל הנוח ביותר הוא כדלקמן:
- מפה - צלחות - סכו"ם - משקפיים - מפיות - תפאורה (אגרטל עם פרחים, נרות, קישוטים נושאים).
זכור כי כמה ימים לפני האירוע, אתה צריך לפתור את כל הבעיות הארגוניות ולהכין:
- להחליט על מספר אנשים, ליצור תפריט, מסודר מפה, לבדוק את כמות ואיכות של מפיות, מנות, מכשירי חשמל, לחשוב על העיצוב.
ביום שבו אתה מקבל אורחים, נגב את כל הכלים ומכשירים נקיים, ולאחר מכן להמשיך הגדרת השולחן.
שלב 1. תחילה אנו מניחים את המפה.
כאן העיקר הוא לוודא את הסככה של המפה הוא לא יותר ולא פחות מ 20-30 ס"מ.המעקה ייראה קצר מכוער, ועוד - לא נוח עבור היושבים על השולחן.
באשר צבע, אתה יכול לבחור או win-win ו לבן מסורתי מפהאו לפרוש כל גירסה שאתה אוהב, להוסיף מסלולים ו treads אליו כפי שמוצג בתמונה.
אבל דוגמאות של כלי שולחן חגיגי בבית וללא מפה בכלל.
שלב 2. מקפלים את הצלחות.
חלק זה של התיאוריה "המשרתים" יהיה הנרחב ביותר. אחרי הכל, הרכב ושילוב של צלחות תלוי בתפריט המתוכנן, את מספר האורחים ואת קנה המידה של החג.
על פי הכללים הקלאסיים של המשרתים את השולחן לאדם אחד יכול לסמוך על מספר צלחות:
- מנה גדולה (מנה) צלחת החלפה אינו הכרחי עבור שולחן יום או כל יום, כמה סגנונות המשרתים (למשל, כפרי) גם לאפשר את היעדרו. בתמונה שלהלן מוצגות דוגמאות להצגה עם או בלי צלחת מיקום.
אתה יכול גם צריך: ממוצע (חטיף בר), קטן (עוגה או קינוח) ואת צלחת עמוקה למרק.
- לדברי קנון, סוג של צלחת עמוקה תלוי בסוג המרק. עבור עבה, לבחור אחד רחב (תמונה משמאל), מרק מרק או מרק שמנת, לבחור קערה עם או בלי ידיות (תמונה ימין). אבל זה בדיוק הכלל שניתן להזניח לחלוטין.
באשר סידור של צלחות, חטיף או צלחות עמוקות ממוקמים על מציין מיקום, קינוח ו / או סלט צלחות ממוקמות בצד שמאל כפי שמוצג בתמונה מימין. המקום הזה יכול לכלול גם זוג תה, צלחת פאי, או, למשל, קערת הפסחא לביצים. התמונה הבאה מציגה אפשרויות להנעה חגיגית והרכב של הצלחות.
- צלחות צריך להיות ממוקם במרחק של 1.5-2 ס"מ מקצה השולחן ובמרחק זהה אחד מהשני;
- כדי למנוע את צלחת חטיף מחליקה לאורך צלחת התמיכה, אתה צריך לשים מפית נייר או טקסטיל ביניהם כפי שמוצג בתמונה למטה.
שלב 3. שים את הסכו"ם
כעת המשך לפריסת המכשירים. הם ממוקמים על הצדדים על פי מספר השינויים של מנות (עם הקעור לצד השולחן):
- מימין של הצלחות יש סכינים וכפות;
- בצד שמאל - מזלגות;
- מלמעלה אתה יכול לשים כפית.
הגדרת שולחן חגיגי בבית אינו דורש מספר רב של סכינים מיוחדות, מזלגות וכפות. לעתים קרובות סכין אחת, מזלג אחד זוג כפיות מספיקים (עבור מרק קינוח).
אבל אם יש צורך והרצוי, אתה יכול גם להגדיר את השולחן עם מזלגות מיוחדים, סכינים וכפות כפי שמוצג בבחירת התמונה הבאה.
מידע נוסף על הכללים של מיקום מכשירים ניתן למצוא במדריך הווידאו הבא.
שלב 4. שמנו משקפיים, כוסות יין, משקפיים
הבא, מאחורי הצלחות, רק בצד ימין, לשים את המשקפיים מן גדול יותר קטן. בהתאם משקאות זמין ההעדפות של האורחים, כוסות מים, יין אדום / לבן, שמפניה ו / או כוס מיץ, משקאות חזקים ומשקפיים נקבעים.
דוגמה להסדר משקפיים לשירות בלתי פורמלי
שלב 5. מגישים מפיות
עבור מקרים חגיגיים במיוחד, מפיות ניתן מקופל יפה ואמנותית על צלחת. בכל המקרים האחרים אין כללים נוקשים למשרת המפיות. הם יכולים לשים בכוס מים, לשים צלחת מתחת למזנון, לתקוע אותו טבעות, לקשור אותו עם סרט לקשט אותו עם תפאורה.
במקרה שאתה מגדיר את השולחן לא לחופשה, אבל, למשל, לארוחת ערב, אז אתה יכול למקם מפיות בצד של הצלחת מתחת מזלגות כפי שמוצג בתמונה למטה.
ראה גם החומר: 5 רעיונות וסדנאות על ביצוע עבודות יד מפיות.
שלב 6. המגע הסופי הוא תפאורה השולחן.
הידד, כמעט נעשה! נותר רק לקשט את השולחן החגיגי עם פרחים באגרטל ועיטורים. בערב ראש השנה, זה יכול להיות קונוסים, רוזמרין וענפי אשוח, ב -8 במרץ - ניצני פרחים, ועל פסחא וענפי ערבה. הנושא של תפאורה השולחן צריך להיות משולם יותר תשומת לב במאמר נפרד, אבל לעת עתה אנו מציעים להסתכל על התמונות של שולחנות מעוצבים להפליא בנושאים שונים וסגנונות.
אפשרויות תפאורה וכלי שולחן
אפשרויות שירות יומיות
טבלת שולחן הפסחא
הגדרות טבלה כפרי
הגדרת שולחן לארוחת ערב חגיגית
טבלת רוזמרין
ועוד קצת על סידור הכלים
בנוסף לשרת כלי שולחן ומנות, אתה צריך לפזר את המאכלים עצמם עם מזון. הנה תזכורת קטנה של איך זה יכול להיעשות בצורה יפה ונכונה.
טוב, זה הכול. אנו מאחלים לכם תרגול מוצלח וחגים רוחניים!
(דרג את החומר! כבר נבחר:37 דירוג ממוצע: 4,95 מ 5)
טוען ...
- 4 דקו רעיונות 8 פתרונות כלכליים להגדרת יום ההולדת
- הגדרת שולחן חגיגית לילדים: רעיונות וטיפים
- אנחנו משרתים את ראש השנה: 6 צעדים לחג על השולחן
- עיצוב מטבח השנה החדשה: TOP - 10 רעיונות הטובים ביותר
- איך לעשות topiary עם הידיים שלך - 4 הוראות למתחילים ולא רק
- 9 רעיונות איך לקשט את החלונות של השנה החדשה