איזה קרש חיתוך טוב יותר: מעץ, במבוק, פלסטיק או זכוכית? איך להרכיב קבוצה טובה של לוחות כראוי לטפל בהם? מיד לתת תשובה קצרה:
אתה צריך קרש חיתוך אחד עשוי פלסטיק או עץ לבשר גלם ודגים, ועוד אחד לכל דבר אחר (עץ הוא הטוב ביותר).
זהו סט המינימום הבסיסי שניתן להשלים עם לוחות בגדלים שונים, כמו גם לוח הגשה יפה. ועכשיו בואו נסתכל על כל סוג של קרש חיתוך בפירוט רב יותר וללמוד טיפים על בחירת.
אפשרות 1. לוח עץ
למעשה, לוחות חיתוך העץ הטוב ביותר עדיין לא לבוא עם שום דבר. אבל יש להם חסרונות שלהם, כמו גם את הדרישות לטיפול.
יתרונות you עמידות, ידידותיות לסביבה, מראה יפה, היכולת להשתמש בהגשת מנות (למשל גבינה), יציבות על השולחן. בסופו של דבר, הוא על משטח עץ חלק, כי עבודה עם מוצרים הוא הכי נעים. בנוסף, לוחות עץ, במיוחד מן היער רך (אורנים, ליבנה), מאפשרים לשמור על סכינים חדה יותר. מי להשתמש סכינים מקצועי יקר, לא יכול לעשות בלי לוחות עץ.
חס you מחיר גבוה, משקל גדול, הצורך טיפול נכון בזמן, חוסר היכולת לשטוף במדיח, חוסר סובלנות מגע ממושך עם מים. לעתים קרובות, לוחות עץ מיוחסים ליקויים כאלה כמו ספיגת ריחות, מיצי ירקות ופירות, דם מהבשר, כמו גם את היכולת לצבור חיידקים בעור. כן, לוחות עץ באמת יכול לספוג את הריחות ואת juices של מוצרים, אבל רק אם הם לא מעובדים בכל דרך שהיא. לוחות מטופחים, ספוגים בשמן מינרלי, אינם סופגים דבר וקל לניקוי. באשר לצבירת החיידקים, הסכנה כאן מוגזמת מאוד. שכבת המילימטר העליונה של לוחות (ישנים וחדשים) ביטאה תכונות חיטוי עקב חיידקים שאינם שורדים. חיידקים הלכודים בשכבות העמוקות של העץ אינם מועברים למוצרים וגם למות לאורך זמן.
טיפים לבחירה:
- לוחות העץ הזול ביותר עשויים דיקט, כמו גם אלה עשויים עץ רך. האפשרות הראשונה היא רע כי לאורך זמן את השכבה העליונה של הלוח מתחיל להתפורר. לוחות עץ אורן, כפי שכבר צוין, הסכינים מזעריים, אך חיי השירות שלהם קטנים, והם מסתכמים רק בשישה חודשים או בשנה, כאשר הם מעוותים במהירות מהרטיבות והסדקים.
- היקרים ביותר, לוחות עמיד ועמיד עשויים אלון ו hardwoods אחרים. עם זאת, הם כבדים למדי.
- קשיות בינונית לוחות חיתוך עלות עשויים אשור, מייפל, אגוז.
- אם אפשר, זה שווה לקנות לא לוח עץ הרגיל, אבל בסוף אחד.
היתרון שלה טמון הסדר בניצב של סיבי עץ ביחס למשטח חיתוך, כך הלוח יש יותר כוח ועמידות. בנוסף, זה הרבה פחות משעמם את הסכין.
תנאי טיפול:
- לוחות חיתוך עץ יש לשטוף ידנית עם מים חמים וסבון או אבקת כביסה, ולאחר מכן מיד לנגב יבש. הם בהחלט לא יכולים להשרות ולעזוב זמן רב במים. כתמים קשים וריחות ניתן להסיר על ידי ניגוב הלוח עם מיץ לימון ומלח.
- בשום מקרה לא יכול לשים לוחות עץ בתנור המיקרוגל או בתנור.
- פעם בחודש (ולעיתים קרובות יותר במהלך העונה חימום) לשמן את הלוח עם שמן מינרלי מכל הצדדים. השמן חותמת את הנקבוביות של העץ, מגן על הלוח מ ייבוש החוצה לספוג לחות ומיצים מן המוצרים. זכור כי לא ניתן לסוך את הלוח עם זית, חמניות או כל שמן אכיל אחר, כמו לאורך זמן זה יתעלף ולהתחיל לקלקל את הטעם של האוכל.
אפשרות 2. לוח במבוק
לוחות במבוק הם כמעט טוב כמו עץ, ועל כמה פריטים אפילו טוב יותר.
יתרונות you לוחות במבוק הם ידידותיים לסביבה ועמידים, הם קלים, חזקים יותר לחות יותר לוחות עץ, פחות שרוט. בנוסף, הם כמעט לא צריך לשמן את השמן.
חס you לוחות במבוק הם קשים יותר מעץ, על ידי כמעט 20%, ולכן סכינים קהה מהר יותר. אנשים רבים לא אוהבים לוחות במבוק רק מישוש.
לוח בחירה:
- לוחות במבוק יכול להיות טוב מאוד, אבל רק אם הם באיכות גבוהה. לעתים קרובות, בשל דבק רע, לוחות להתפרק ואפילו להיות מכוסה עובש. בעיה נוספת אפשרית היא המראה של קוצים על הלוח.
אפשרות 3. לוח פלסטיק
לוחות פלסטיק, לדעתנו, חייבים להיות במשק הבית. עדיף להשתמש בהם לחיתוך מזון גולמי: בשר, דגים, עופות.
יתרונות you מחיר נמוך, משקל קל, מגוון של צבעים וצורות, עמידות לחות, היגיינה, אפשרות של כביסה במדיח כלים. פלסטיק לא סופג ריחות וסכינים לא tupit.
חס you אתה לא יכול לשים חם, לא יכול לשמש מגש הגשה או מגש, מכוסה במהירות עם שריטות, לא יציב בעת חיתוך, זה נראה מאוד פשוט. לוחות דק דק מעוות לאורך זמן, קשה למצוא לוח פלסטיק גדול. איכות לוחות פלסטיק עמיד יקר.
טיפים לבחירה:
- עבור חיתוך מוצרים, אשר לאחר מכן צריך להיות שפכו לתוך מיכל אחר, למשל, עבור סלט, זה מאוד נוח להשתמש לוחות דק כי לקפל לאורך הקפלים.
- הסוג הטוב ביותר של פלסטיק עבור חיתוך הלוח הוא פוליפרופילן.
- לוחות פלסטיק קשיחים לא להחליק, אבל קשה יותר לשטוף.
- בתנאי השטח נוח מאוד להשתמש במחצלות סיליקון.
אפשרות 4. זכוכית חיתוך לוחות
לוחות זכוכית טובים רק בגלל שהם קלים לניקוי ונראה יפה מאוד. אחרת, לא רצוי להשתמש בהם - הם בוטה סכינים רק כמה מחזורים של שימוש, לעשות קולות לא נעימים בעת חיתוך יכול לשבור אם בטעות ירד.
עוד כמה עצות כלליות לבחירה
- על הלוח להיות בעל שני צדדים פועלים. הימנע לוחות עם הרגליים, כי רק צד אחד יכול לעבוד.
- בחר את הגודל הנכון של הלוח הראשי. שפים מקצועיים ממליצים לבחור לוחות חיתוך של 38 × 50 ס"מ זה מספיק לעיבוד בטוח ויעיל של מוצרים.
(דרג את החומר! כבר נבחר:5 דירוג ממוצע: 4,60 מ 5)
טוען ...
- מדריך לבחירת מייבש כלים
- מדריך לבחירה של סכין אוניברסלי "טריו המטבח"
- מדריך לבחירת מחבת אוניברסלית טובה
- בחירת מנות צלחות זכוכית קרמיקה (תקן אינדוקציה)
- הבחירה של מחבת לשימוש אוניברסלי: השוואה של 7 סוגים, 6 טיפים 1 וידאו
- כיצד לנקות את המחבת בחוץ ובפנים - 8 דרכים פשוטות במקרים קשים
- מדריך לבחירת מייבש כלים
- כיצד לנקות כפות נירוסטה ומזלגות - 12 דרכים