איך מבשלים אורז כדי להפוך אותו מתפורר? עם המתכון הנכון, אפילו ילד יכול להשיג את ההשפעה של "תבואה לדגן". היום נדבר על 3 דרכים לבשל אורז. לחץ על אחד אתה צריך ללכת ישירות לקריאת השיטה של עניין. או המשך קריאה לפי הסדר.
- שיטה 1. בסיסי - מתכון נטול שגיאות ותכליתי
- שיטה 2. שיטת "פילאלו" היא הדרך הקלה והטעימה ביותר להכנת אורז מתפורר (מתאים לכל הזנים, במיוחד עבור בסמטי ויסמין).
- שיטה 3. "שיטת פסטה" - איך לבשל אורז חום, לא טורחים עם נפח המים.
לא עוד קרום מטוגן, לא תקוע יחד דייסה או גרגרי undercooked. רק אורז טעים ומתפורר! פשוט להירגע ולעקוב אחר ההוראות צעד אחר צעד שלנו.
שיטה 1. בסיסי
שיטה זו מתאימה להכנת קונבנציונאלי ארוך תבואה ואורז דגנים בינוניים. "הנוסחה" שלנו היא קצת שונה מ רוב המתכונים באינטרנט, אבל תאמין לי, זה באמת עובד, אם אתה מבין את כל ההוראות בדיוק.
- לדוגמה, בישלנו את האורז הזול ביותר שאכלנו רק בחנות, והשתמשנו במחבת אלומיניום רגילה עם תחתית דקה. התוצאה היתה גדולה!
אתה צריך (עבור 3 servings): 1 כוס אורז, 1.5 כוסות מים, 1/2 כפית מלח ופרוסת חמאה.
מתכון:
- מביאים את המים לרתיחה בסיר (המכסה סגור).
- בעוד המים מתחממים, לשטוף את האורז במים זורמים קרים, תוך ערבוב זה עם הידיים במשך כ 10-15 דקות, כלומר. עד שהמים יהיו צלולים. אז אתה מסיר את עמילן, מה שהופך את צלחת בצד דייסה אורז.
- ברגע המים במחבת רותח, להעביר את האורז שטף לתוך זה, לשטח עם כף, ולהוסיף מלח. לאחר מכן, להפחית את החום למינימום (!) ולסגור את המחבת עם מכסה. כמה לבשל אורז? לא יותר מ 18-20 דקות, כלומר, עד המים מתאדה לחלוטין.
בזמן בישול אורז לא אתה צריך: א) להפריע לו ב) לפתוח את המכסה של המחבת.
- מוציאים את האורז מהחום ושומרים אותו בסיר עם מכסה סגור עוד 10 דקות.
- מוציאים את המכסה, מוסיפים חתיכת חמאה לאורז, מערבבים ומגישים. תיאבון בון!
הערות:
- אורז חום אתה יכול לבשל באותו אופן, אבל על ידי הגדלת זמן הבישול עד 35 דקות, ואת הזמן של "אמבטיה" עד 15 דקות. מים באותו זמן צריך לקחת 2 פעמים יותר מאשר דגנים.
- כדי לבשל את האורז עגול ביותר קפריזית, להשתמש באותה שיטה, אך להפחית את כמות המים (עבור 1 כוס אורז, לקחת 1 מלא + 1/3 כוס מים) ולהפחית את זמן הבישול ל 15-16 דקות.
- אורז מאודה זה הכי קל לבשל: זה מספיק כדי לשטוף אותו פעם אחת ולא לבזבז זמן על "אמבטיה" (שלב 4). נכון, את הטעם של אורז מאודה הוא פחות אקספרסיבי.
- במקום לשטוף את האורז מתחת למים זורמים, אתה יכול להשרות אותו בקערה עמוקה לפחות שלושה מים, באופן אידיאלי ב -7 מים.
שיטה 2. עם צלייה בשמן ("שיטת pilau")
כל מגוון אורז מבושל בשיטה זו הוא כל כך טעים, כי אתה יכול לאכול את זה ללא כל תוספים! במיוחד את המתכון מתאים לבישול זנים ארומטיים - בסמטי ו יסמין.
יהיה עליך: 1 כוס אורז, 0.5 כפות מלח, 1 כף. l שמן (שמנת, זית או ירקות), מים.
מתכון:
- שוטפים את האורז במשך 10-15 דקות מתחת לברז או להשרות 7 מים לשטוף את העמילן עודף.
- מביאים מים לרתיחה בקומקום חשמלי או בסיר. כמה מים אתה צריך? כדי להכין בסמטי, להשתמש 2 כוסות מים עבור 1 כוס דגנים, עבור יסמין ואת הרגילים בינוניות וארוכות דגנים ארוכים - 1.5 כוסות מים עבור 1 כוס דגנים.
- במחבת עמוקה או בסיר עם תחתית עבה, מחממים את החמאה על אש בינונית עד שאופים קלות. ואז להעביר את האורז, מלח אותו לערבב. ממשיכים לטגן אורז במשך כ 2 דקות, עד שהמים נשארים לאחר הכביסה, מתאדים ונמסים בשמן, וסרט עמילן מופיע בתחתית המנה. אל תשכח כל הזמן לבחוש את הדגנים.
- בעדינות למלא את האורז עם מים רותחים, לכסות את הכלים עם מכסה, להפחית את החום למינימום. זמן בישול אורז צריך להיות 18-20 דקות (עד המים נספג לחלוטין).
- מוציאים את האורז מהחום ומחזיקים בו בלי לפתוח את המכסה, עוד 10 דקות. עכשיו אתה פשוט לבחוש את המנה ומגישים.
שיטה 3. "שיטת פסטה" עבור אורז חום
אורז חום יכול להיות מבושל באותו אופן כפי שתואר בשיטה 1, אבל הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא באמצעות שיטת פסטה.
המצרכים (עבור 3 מנות): 1 כוס אורז, 8 כוסות מים, חצי כפית מלח ופרוסת חמאה.
מתכון:
- מביאים את המים לרתיחה בסיר (המכסה סגור).
- בעוד המים מתחממים, לשטוף את האורז במים זורמים קרים, תוך ערבוב זה עם הידיים במשך כ 10 דקות, כלומר. עד שהמים יהיו צלולים. אז אתה מסיר את עמילן, שבגלל זה, כאשר מבושל, crop מקלות יחד.
- מוסיפים את האורז למים הרותחים, מערבבים ומבשלים 33 עד 35 דקות ללא מכסה. אם אתה אוהב אורז יותר בשקט, אתה יכול לבשל קצת יותר.
- מוציאים את המחבת מן החום ויוצקים את המים דרך מסננת עם רשת בסדר כאילו אתה פשוט מבושל לא אורז, אבל פסטה.
- מסננים את המים, מעבירים מיד את האורז חזרה למחבת החמה, סוגרים אותו במכסה ומניחים לדגנים "להרים" עוד 10 דקות.
- לבסוף, מלח את האורז, מוסיפים את החמאה ומערבבים. בוצע!
- עוף pilaf - מתכון קלאסי עם צעדים צילום
- איך לבשל חזה עוף - 3 מתכונים עבור כל יום
- קלאסי Olivier עם נקניק - 8-מתכון עם תמונות
- סלט קיסר עם עוף - מתכון קלאסי והווריאציות שלו
- איך לבשל הרינג תחת מעיל פרווה - מתכון קלאסי עם טריק קטן
- איך לבשל פנקייק בננה מ 2 מרכיבים
- Ovsyanoblin ו- ppake ppake - 2 מתכונים עבור כל יום