/מזון/ארוחת בוקר וחטיפים/

פנקייקס על קפיר - 2 המתכונים הטובים ביותר 2 סודות של פאר

פטריות על יוגורט ללא שמרים
התוכן

אתה יכול לבשל פנקייק שופעים ומכרז על קפיר בעיניים עצומות, אם אתה יודע 2 סודות מפתח:

  • קפיר חם. או לפחות בטמפרטורת החדר. זה מאוד חשוב!
  • קמח עם סודה. לעתים קרובות, בעת ביצוע פנקייק, סודה הוא הוסיף kefir. מבחינת הכימיה, זו טעות גדולה, כי במקרה זה הסודה שהכבה בכפיר "משחררת" לא את הבצק, אבל ... את האוויר.

במאמר זה, הצגנו שני מתכון צעד אחר צעד עבור פנקייק על קפיר:

  • מאוד מפותלת - פנקייק אידיאלי לסופי שבוע, מסיבות תה ואורחים הפגישה.
  • מאוד עדין ומהיר - פנקייק מתכון מהיר על kefir עבור כל יום.

1. פנקייק על קפיר ליום חופש

מתכון זה הוא בסיסי, בעקבות זה אתה יכול לבשל את הפנקייק טעים ביותר טעים על יוגורט ללא שמרים פשוט במהירות יחסית. למה קראנו לזה מתכון של סוף שבוע? העובדה היא שהיא מניחה את הבצק נבדק בתוך 20-30 דקות. אם בימי חול זה די קשה לגלף את חצי שעה נוספת, אז בסופי שבוע זה לא בעיה.

פנקייק על קפיר

מספר פריטר: כ -20 מחשבים.

המצרכים:

  1. כפיר - 2 כוסות (500 מ"ל);
  2. קמח - 2.5 כוסות (400 גרם);
  3. ביצה - 1 חתיכה;
  4. סודה - 2/3 כפית;
  5. מלח - 1/3 כפית;
  6. סוכר - 3 כפות. כפיות (לפי הטעם);
  7. שמן צמחי לטיגון.

המצרכים

מתכון שלב אחר שלב:

  1. מחממים את הכפיר 30-40 שניות במיקרוגל. אם אין מיקרוגל, אז אתה יכול לחמם את קפיר בסיר על אש נמוכה במשך כ 5 דקות או פשוט להוציא אותו מהמקרר שעה לפני הבישול.

קפיר במיקרוגל

  1. מערבבים את הביצה, המלח והסוכר בקערה עם מקציף, ואז שופכים את הכפיר החם ומערבבים שוב.
  2. מערבבים את הקמח והסודה בקערה נפרדת, ואז מסננים אותה דרך מסננת, שופכים אותה לקערה של קפיר ומערבבים. מוטב לעשות זאת בהדרגה, בכמה גישות. הבצק צריך להיות קצת יותר סמיך מאשר שמנת חמוצה. זה לא צריך לטפטף את הכף, אלא לזחול.
  3. השאירו את הבצק 20-30 דקות ולא עוד מערבבים (!). עד סוף ההגהה במבחן צריך להופיע בועות, אבל גם אם הם לא מופיעים, אל תדאג - פנקייק עדיין ישתפר. אם אתה ממהר, תן את הבצק לעמוד לפחות 5 דקות במקום חמים.
  4. מחממים את הסיר מעל לחום בינוני. לדוגמה, על כוח של 5 מתוך 9, אם התנור הוא חשמלי. מחבת וחמאה צריך להיות מחומם מספיק חזק, ואז הבצק לא יתפשט, אבל מיד יתחילו לעלות.
  5. כף של בצק לתפוס מן הקצה, מנסה לא להפריע את עיקר, ושופכים אותו לתוך המחבת, מחזיק את הכף זקוף. אנחנו יוצרים כמה פנקייק: 1 כף של בצק = 1 פנקייק.
  6. מטגנים פריטר, תחילה עם צד אחד עם מכסה סגור, ולאחר מכן עם השני - ללא מכסה במשך כ 2-3 דקות. הטריק הזה לא יאפשר לבצק להישאר גולמי. אם פנקייק קלויים מהר מדי, האש צריך להיות מופחת, אחרת הקרום יהפוך חום הליבות באמצע לא יהיה אפוי.

טיפים:

  • אם יש מיקסר, אז עדיף להשתמש בו בשלב 2;
  • בבצק אפשר להוסיף פרוסות תפוחים או צימוקים, כמו גם סוכר וניל;
  • כדי להסיר עודפי שומן, פנקייק מוכן ניתן להפריש על מגבות נייר;
  • פריטר על קפיר ניתן לבשל לשימוש עתידי, כפי שהם נשארים במשך זמן רב שופע וטעים.במקרה זה, לפני ההגשה, פנקייק צריך להיות מחומם בחמאה.
פריטר על קפיר עם ריבת דובדבנים

פריטר על קפיר עם ריבת דובדבנים

2. מתכון אקספרס עבור כל יום

מתכון זה הוא נהדר עבור ארוחת בוקר בימי חול. אחרי זה, אתה יכול לבשל פנקייק על קפיר ב 15 דקות. יהיה להם קצת פלפל, אבל טעם עדין ונעים מאוד.

פנקייק אקספרס על קפיר

המצרכים:

  1. כפיר - 1 כוס (250 מ"ל);
  2. קמח - 1.5 כוסות (320 גרם);
  3. ביצה - 1 חתיכה;
  4. סודה - 1/2 כפית;
  5. מלח - 1/3 כפית;
  6. סוכר - 3 כפות (לפי הטעם);
  7. שמן צמחי לטיגון.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. מערבבים כפיר עם 2 כפות. כפות של מים חמים.
  2. מוסיפים את הביצה, המלח והסוכר, ואז מסננים את התערובת.
  3. יוצקים את הקמח דרך מסננת.
  4. מוסיפים את הסודה (לא מוקדם יותר) על הקמח ומערבבים את הבצק עד לקבלת חלקה. זה צריך להיות עקביות של קרם סמיך.
  5. מחממים את המחבת ושמן מספיק (זה חשוב!) על חום בינוני.
  6. להכין כמה פנקייק עם כף. 1 כף. כפות של בצק = 1 פנקייק. גריל כל צד במשך 1-2 דקות מעל חום בינוני.
1 כוכב2 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים (דרג את החומר! כבר נבחר:3 דירוג ממוצע: 5,00 מ 5)
 טוען ...

ראה גם:


הוסף תגובה

הדוא"ל שלך לא יפורסם.