מדריך מיקסר

מערבל טוב יכול מאוד לפשט את החיים של שניהם שף נלהב חובב חביתה. העיקר הוא לזרוע את עצמך עם המכשיר כי הוא הנכון עבור אורח החיים שלך, שאיפות קולינריות ותקציב. במאמר זה אנו אגיד לך איך ואיזה מיקסר לבחור עבור הבית שלך, ובמקרה זה הבלנדר צריך להעדיף את המיקסר ומדוע המודל נייח עדיף ידנית.

מה לבחור - מיקסר או בלנדר?

ההבדל העיקרי בין מכשירים אלה מורכב פונקציות שונות:

• מטרת המערבל היא לטחון את המוצר עם סכינים, ואת המטרה של המערבל הוא לטאטא עם לטאטא, כמו גם לישה בצק עם וו. מערבל לא יכול לעשות מרקים שמנת, מזון לתינוקות, שייק וקוקטיילים, אגוזים לקצץ, בלנדר יכול להפוך קרם לקצף או ללוש בצק שמרים.

אבל מאז בלנדר טבילה תמיד יש זרבובית נוספת בצורת זיוף ולפעמים אפילו וו ללוש בצק, מתעוררת השאלה - האם בלנדר להחליף את המערבל? כן, אבל רק בחלקו.

• העובדה היא כי בלנדר הוא להשוות את היכולות שלה רק עם מערבל יד, אבל לא עם מיקסר נייח. אחרי הכל, רק מכשיר נייח הוא מסוגל ללגום במהירות ובדייק בצק עבה ודחוס, למשל, עבור פשטידות וכופתאות. גם הבלנדר ולא מערבל היד יהיה להתמודד עם משימה זו.

אבל עם משימות כאלה לא טריוויאלי כמו מכה ביצים או בצק פנקייק, הבלנדר יהיה להתמודד כמעט כמו גם את היד מערבל (אבל המיקסר הוא עדיין יעיל יותר ונוח יותר עבור עבודה לטווח ארוך). אם אתה אוהב את הרעיון של 3-in-1 התקנים, אז אנחנו מייעצים לך לבחור או בלנדר צוללת עם קיבולת של 500 W ו וו כלל, או ... ככל האפשר מיקסר בלנדר רב עוצמה שנראה כמו מערבל, אבל יש ראש מסוק. אתה יכול ללמוד ניואנסים אחרים של בחירת בלנדר במדריך צעד אחר צעד שלנו (ראה את החומר: מדריך לבחירה של בלנדר צוללת סוג נייח). וזה וידאו יעזור לך לא רק להבין את ההבדל בין שני מכשירים דומים, אלא גם לבחור מערבל למטבח.

6 צעדים לבחירה

שלב 1. קביעת סוג של מיקסר

מערבלים מחולקים באופן מסורתי לשלוש קטגוריות: ידני, נייח ונייח עם מערכת ערבוב כוכבי הלכת.

1. מערבל יד - מכשיר מתח נמוך ונמוך (200-500 W) עם שתי קורולאות ושני ווים בערכה. נהדר לביצים, שמנת, חמאה, כמו גם ללוש בצק חצי נוזלי, למשל, עוגת ספוג או fritters. זה טוב כי זה זול (מ 500-3000 רובל), תופסת שטח קטן, קל לניקוי (פשוט להסיר ולשטוף את חרירי) ומאפשר לך בנוחות להכות מנות קטנות מאוד. למרבה הצער, את העוצמה של המכשיר כף יד לא מספיק כדי ללוש את הבצק שמרים עבור פשטידות או בצק תלול עבור רביולי, כופתאות ומנטות. עם זאת, אם לבשל מאכלים אלה לעתים נדירות, ואז מערבל יד היא בחירה מצוינת.

2. מיקסר נייחים (סוג משק בית) - זה מכשיר נייח עם קערה, לעמוד ומערבל, עם כל אותם המכים ווים. הודות להתקן זה, ההתקן יכול לטפל במוצר ללא השתתפותך.כל שעליך לעשות הוא לטעון את הקערה עם החומרים ולהפעיל את המנוע. מאז מיקסרים נייחים המודרנית, לא רק את החרירים, אלא גם את הקערה עצמה לסובב, התערובת מעובדת באופן שווה. בנוסף, בשל כוח גבוה יותר (400-700 W), מערבל כזה יכול ללוש אפילו בצק תלול. במידת הצורך, ניתן להסיר את המערבל מהמעמד ומשמש כמכשיר ידני רגיל. חסרונות: מחיר גבוה בהשוואה ידנית (מחיר ממוצע של 2500-8000 רובל), גודל גדול יותר, רעש מנוע גדול סיבוב עבה. גם אי הנוחות יכול להיקרא הצורך לשטוף את הקערה לפני עיבוד המוצר הבא, בעוד מערבל יד דורש רק לנקות את חרירי. לעומת מערבל פלנטרי, התקן סטנדרטי עולה הרבה פחות, אבל זה פחות יציב, המנוע שלה הוא הרבה פחות עמיד ואמין. מי הוא מיקסר הבית נייח עבור? לכל אלה שלא רק מכים ביצים ובצק ספוג, אלא גם מכינים מוצרי קמח מבצק עבה או שמרי. אבל זה לא עושה את זה מדי יום, אבל רק מעת לעת.
3. מערבל פלנטרי - זה מערבל נייחים אותו, אבל חזק יותר (500-1200 W), והכי חשוב - עם זרבובית מסתובבת על עיקרון סיבוב של כדור הארץ, כלומר, סביב הציר שלה באותו זמן סביב ההיקף כולו של הקערה. הודות "להתמקד" זה מתברר להשיג את האיכות המושלמת של התערובת בזמן הקצר ביותר האפשרי. אם אתה מבשל לעתים קרובות במובנים רבים (במיוחד עוגות, ממתקים, פשטידות, כופתאות), ואז מערבל הפלנטרי יהפכו ביותר "workhorse" הנדרש. אגב, כמה מודלים של מערבלים פלנטריים יש בונוס נוסף - אפשרות לצייד עם מכשירים נוספים: מטחנת בשר, מגרדת, בצק ואטריות, מתגלגל, מטחנת ואפילו מסחטה. אלה מערבלים רב תכליתיים נקראים לעתים קרובות מעבדי מזון או מכונות מטבח. החסרונות של מערבלים פלנטריים כוללים, קודם כל, את המחיר הגבוה (מ 5 ל -130 tr.), הרבה משקל ורעש.

כדי להבין טוב יותר את ההבדל בין שלושת סוגי המיקסר, אנו ממליצים שתכיר את סקירת הסרטונים הבאה.

שלב 2. שימו לב כוח

בעת בחירת מיקסר, הדבר הראשון שאתה צריך לשים לב הוא כוח. ככלל, במובנים רבים זה תלוי הביצועים שלה ואת מהירות העיבוד של מוצרים. ככל שהכוח גדול יותר, כך הבצק יכול ללוש את המכשיר. יחד עם זאת, ככל שהיא חזקה יותר, כך עולה העלות שלה יותר חשמל היא צורכת.

• עבור מערבל יד, אשר רק להכות / ללוש את תערובת נוזלי חצי נוזלי, כוח של 250 W מספיק. אם אתה משתמש מערבל יד לעתים קרובות במשך זמן רב (יותר מ 10 דקות), ולאחר מכן לבחור מיקסר ביעילות רבה יותר - 350-400 וואט.
• מערבל כוח נייח לשימוש ביתי צריך להיות לפחות 500 וואט.
• רצוי לרכוש מערבל פלנטרי לשימוש מדי פעם עם כוח של לפחות 600 W, עבור כל יום - לפחות 900 W.

שלב 3. אנחנו מסתכלים על החומרים של הגוף ואת הקערה

בעלות נמוכה מערבל מיקסר נייחים עשויים לרוב מפלסטיק, בעוד מודלים הם יקרים יותר מערבלים פלנטרית עשויים נירוסטה.

• פלדה מקרים של מערבלים נייחים יציבים יותר בשל כוח הכבידה שלהם, אשר חשוב במיוחד כאשר ערבוב בצק צפוף. בנוסף, הם הרבה יותר יפה ועמיד. עם זאת, מערבלים מתכת הם הרבה יותר יקר מאשר מכשירים דומים פלסטיק.
• במקרים פלסטיים עם עומסים כבדים מתחילים לעתים קרובות להריח, לחרוק ולרעוד. אבל הם מאוד להפחית את העלות של מכשירים והם קל יותר להעביר, לעבור ממקום למקום.

קערות מיקסר הן פלסטיק, זכוכית ומתכת.

• קערות זכוכית הם ידידותיים לסביבה, זול, יפה, אבל שביר. סדינים פלסטיק לא להילחם והם זולים, אבל יכול לעוות לאורך זמן ולשנות את הצבע. החומר האידיאלי לקערה הוא נירוסטה.

שלב 4. בחר את עוצמת הקול של הקערה

מערבבים עם קערות 1.5-16 ליטר.מחוון זה תלוי מה הסכום המקסימלי של המוצר אתה יכול לנצח / לערבב בכל פעם. אבל אין גבולות מינימום עבור מערבלים נייחים - אפילו הקערה הגדולה ביותר, אתה יכול לנצח כמה ביצים או תריסר טוב באותה מידה. סוד יכולת זו טמון באותה מערכת ערבוב פלנטרית או סיבוב לא רק של הנחיר, אלא גם את הקערה.

כדי לקבוע את נפח הקערה, לחשוב על מה כרכים מקסימלית אתה בדרך כלל תהליך מיקסר ולהוסיף 200-500 מ"ל למספר זה. מלאי זה לא יאפשר לתערובת להתיז, קמח וסוכר - להתפורר מתוך הקערה.

אם כבר מדברים על ריסוס. בעת רכישת מערבל, הקפד לצרף מכסה מיוחד עם חור להוסיף מרכיבים. זה אובייקט פשוט יגן על המטבח שלך כתמים בו זמנית מאפשרים לך לשפוך ולשפוך את כל מה שאתה צריך נכון במהלך תהליך העבודה. למרבה הצער, בלנדרים זולים הם לעתים קרובות לא מצוידים עם מכסה כזה.

וכמה טיפים שימושיים לבחירת הקערה:

• בעת בחירת מערבלים בחנות, נסה לבדוק את הקערות שלהם, לדמות, למשל, לשפוך בצק ביסקוויט לתוך עובש. ידית הקערה צריכה להיות כזו שתוכל להחזיק את המכל ביד אחת ובקלות לגרד את תוכן הקערה ביד השנייה בעזרת מרית. את הקערה עצמה יש להסיר בקלות מן הדוכן.
• זה הגיוני לקנות קערה נוספת, כך בעת בישול מנות multicomponent אתה לא צריך לשטוף מיכל כבר בשימוש שוב.

שלב 5. בחר את החרירים והאביזרים

לעתים קרובות מערבל נייח הושלמה רק עם כמה חרירי - לחבוט עבור מכה ואת וו ללוש בצק קשה. והקר יכול באמת להיות וו כמו בתמונה למטה (ללוש בצק צפוף) או בצורת ספירלה (לבצק נוזלי יותר). לפעמים הערכה כוללת משוט לערבוב הבלילה. כמה מערבלים יש זרבובית של פירה ו / או ראש מסוק (בלנדר) להכנת רטבים, שייקים, קוקטיילים, וכו '

מיקסרים, משלב, כפי שציינו קודם לכן, יכול להיות מצויד חרירי נוסף: טחינה בשר, testorakskatkoy, הדרים מגרד. לפעמים עצות אלה כלולים, ולפעמים הם נרכשים בנפרד.

שלב 6. אנו לומדים על מצבים, מהירויות ואפשרויות נוספות.

מיקסרים עבודה ב 3 מצבים:

• רגיל - המכשיר פשוט נדלק, מתחיל להכות או לערבב.
• פעמו - המנוע פועל בדופק, כמו מטומטמים. מצב זה מתאים יותר עבור שחיקה (!) מוצרים מוצקים, ולא מכות ומערבבים.
• מצב טורבו - במצב זה, המיקסר פועל במהירות, אך למשך מספר שניות בלבד, על מנת למנוע התחממות יתר של המנוע.

מהירויות הסיבוב של החרירים זמינים עבור מיקסרים מ 3 עד 20. מהירויות יותר המכשיר יש, מדלל אתה יכול לשנות את מידת עיבוד המוצר, להאט בצורה חלקה או להאיץ את הסיבוב של חרירי.

• עם זאת, כפי שמראה בפועל, רוב השפים יש מספיק 3-5 מהירויות.

של אפשרויות נוספות שימושי באמת ניתן לזהות:

• טיימר המאפשר לך להגדיר את הזמן הרצוי לסירוגין, וזה מאוד נוח כאשר אתה צריך לעזוב.
• מערכת הגנה שמכבה אוטומטית את המיקסר כאשר קיים סיכון להתחממות יתר.

לבסוף, עבור מי מחליט לבחור מערבל פלנטרי, אנו מציעים לך להכיר את הסקירה הבאה וידאו של מיקסר KitchenAid בהשוואה מעבד מזון.

(דרג את החומר! כבר נבחר:20 דירוג ממוצע: 4,15 מ 5)

טוען ...

ראה גם:

• מדריך לבחירה מרובת משתנים
• כיצד לבחור את מכונת קפה מושלמת
• מסחטה צעד אחר צעד מדריך
• 6 גורמים שאתה צריך לדעת לפני קניית מיקרוגל
• איך לבחור מדיח כלים - מתכוננים לקנות