איך לבחור כיריים - 15 שאלות ותשובות

כיריים מובנים הם טכניקה מדרגה ראשונה במטבח מודרני. שלא כמו הלוח המסורתי, הוא מאפשר לך ליצור משטח עבודה מוצק, שהוא לא רק יפה, אלא גם מעשי: פחות סדקים - פחות עפר.

• לפי סוג מקור החום, משטח הבישול יכול להיות אינדוקציה, חשמל וגז. מאז האחרון נועד רק עבור מטבחים gasized, במאמר זה נבחן את הניואנסים של בחירת כיריים חשמליים - תקן אינדוקציה. אם יש לך גז בדירה שלך, לקרוא חומר מיוחד שלנו: כל הניואנסים של בחירת כיריים גז.

מה ההבדל בין כיריים חשמליים ו אינדוקציה, ומה שאתה צריך לדעת לפני רכישת זה או כי תנור - אנו אגיד לך במדריך זה.

איזה משטח בישול עדיף - חשמל או אינדוקציה?

התשובה שלנו היא חד משמעית: כינור אינדוקציה טוב יותר כמעט בכל האינדיקטורים. היתרון העיקרי שלה הוא יעילות גבוהה - זה מבשל מזון כמעט 3 פעמים מהר יותר מאבד פחות חום בתהליך, ולכן הוא משתמש באנרגיה יותר מבחינה כלכלית.

אם לוח חשמל רגיל מחמם את תחתית המנה במשך 5-10 שניות, ואז את אינדוקציה אחת כמעט מיד. לדוגמה, על זה אתה יכול להרתיח סיר גדול של מים מהר יותר מאשר קומקום חשמלי. זה גם מגיב מאוד רגיש כדי להתאים את מידת החימום ואת מכבה בעת הסרת מנות מן מבער. לכן, זה הרבה יותר קל לבשל צלחת עדינה כמו ריזוטו של עקביות ימין, או, למשל, כדי למנוע את "הבריחה" של חלב מבושל.

אגב, על חלב בורח ונוזלים אחרים. ויכוח כבד על הלוח החשמלי הרגיל: כל מה שזורם החוצה, מיד נשרף ומקלות על פני השטח, כך שצריך לנקות אותו בעזרת כלי מיוחד ומגרד. יתר על כן, יש צורך לנגב את שלולית או קמח מפוזרים / גריסים מיד, לעתים קרובות בשביל זה אתה צריך להפסיק את הבישול ולהמשיך שוב רק לאחר "התאונה" מסולק.

עם תנור אינדוקציה, אתה יכול להירגע, כי במהלך בישול רק מנות מחוממות, ולא את פני השטח עצמו. התעלמו מהפסטה? פשוט לנגב את השלולית עם מטלית (אין צורך למהר!) ואת פני השטח יהיה לנקות שוב.

תכונה זו של תנור אינדוקציה עושה כל דבר אחר בטוח יותר.

• אם יש לך ילדים, זה טיעון כבד. יתר על כן, עבור משפחות עם ילדים קטנים, תנור אינדוקציה היא האפשרות הנכונה היחידה, שכן זכוכית רגילה קרמיקה מסוכנת כי זה מתקרר במשך זמן רב יכול בקלות לטעות עבור הקור.

ועכשיו על החסרונות של כיריים אינדוקציה:

• זה יקר יותר מאשר זכוכית קרמיקה על ידי כ - 3-4,000 רובלים (דברים אחרים להיות שווים). אבל לדעתנו זהו תשלום מינימום עבור נוחות נוחות וחשמל של חשמל.

רק לפני 10 שנים, לוחות אינדוקציה עלות כמעט פי 3 יותר מאשר אלה סטנדרטיים, ולכן התהילה השגויה של ציוד יקר עדיין מחזיקה אותם.

• לעתים קרובות, יחד עם תנור אינדוקציה, אתה צריך לקנות כמה סירים חדשים של ברזל יצוק אמייל / נירוסטה, כפי שהוא אינו תואם נחושת, אלומיניום, קרמיקה, כלי זכוכית. אבל, למרבה המזל, רוב הכלים שכבר יש לך יעשה. אתה יכול לבדוק את זה על ידי הצבת מגנט על הקרקעית. אם ממוגנטים, ואז מתאים. אתה עדיין תוכל להשתמש מנות לא תקין עם "מתאם" - דיסק מתאם שטוח שעליו מיכל ממוקם. קניית סירים ומחבתות חדשים היא גם לא בעיה - רוב היצרנים כבר מותאמים לדרישה ומייצרים מנות עם תחתית מגנטית.

• לפעמים מודלים בעלות נמוכה עם כיור חום חזק מספיק ואיכותי יכולים להתחמם יתר על המידה ולכבות למשך זמן מה.
• מינוס קטן - בזמן בישול, סלילי השראה עשוי לזמזם או לפצח קצת.
• תיקון תנורים אינדוקציה דורש כלים מיוחדים וציוד. אם משהו משתבש, פנייה לשירות זה לא מספיק, סביר להניח, תיקון יהיה יקר.
• רוב hobs אינדוקציה אינם מאפשרים התקנה של כל ציוד תחת אותם. סביר להניח, התנור יצטרך להיות מותקן במקום אחר.

בסרטון זה, ניתן לראות את התוצאות של בדיקה מותאמת אישית עבור מהירות של מים רותחים ב אינדוקציה, חשמל ותנור גז.

אבל עדיין כיריים חשמליים הם עדיין רלוונטיים: הם יכולים גם להיות פרודוקטיביים מאוד (במיוחד דגמים עם מנורות הלוגן) או זול (בעיקר תנורים ישנים עם פנקייק ברזל יצוק).

היתרון העיקרי של כיריים חשמליים הוא שהם תואמים לכל כלי בישול. אם יש לך הרבה סירים נחושת יפה או קבוצה של אלומיניום טוב, זכוכית, כלי קרמיקה, זה הגיוני לקנות קרמיקה זכוכית רגילה.

יתרונות נוספים של זכוכית קרמיקה לוחות:

• תנורים חשמליים קל יותר וזול יותר לתקן;
• הבחירה של מודלים הוא 2 פעמים יותר.

עדיין יש ספק? לאחר מכן אנו מייעצים לך להסתכל על hobs שילוב שבו יש גם כיריים רגילים אינדוקציה.

אינדוקציה כיריים בחירת מדריך

אנחנו מתחילים את המדריך שלנו לבחירה של הכיריים עם היכרות עם תנור אינדוקציה. יש לנו כבר בחן את היתרונות והחסרונות שלה לעיל, אז אנחנו מקבלים את העסק מיד.

איך עובד תנור אינדוקציה?

סליל אינדוקציה יוצר שדה מגנטי, מרגש האטומים של ברזל, מחמם את המחבת ואת תוכנו. למעשה, הכלים עצמם וממלא את התפקיד של אלמנטים חימום. בכנות, תהליך זה הוא יותר כמו קסם.

כיריים האינדוקציה מופעלים רק אם יש כלים עם תחתית פרומגנטית באזור החימום. אם המנות יוסרו מהמבער, החימום ייפסק והסמל המתאים יוצג בלוח. ברגע שהמנות מוחזרות למקום, הסמל נעלם והבישול ממשיך עם רמת הכוח שנקבעה קודם לכן. אם נעשה שימוש במנות לא מתאימות, הסמל מופיע גם ואזור החימום אינו מופעל. האם כיריים אינדוקציה מגיבים באופן אקראי לתקע או עצם אחר עם תכונות מגנטיות? לא בהכרח, שכן אזור החימום בתנורים מוגבל. בהתאם ליצרן, הקוטר המינימלי של hotplate יכול לנוע בין 8 ל 12 ס"מ.לכן, חובבי קפה טורקית ייתכן שיהיה עליך לקנות טורק עם תחתית רחבה או מתאם מיוחד.

מה הטבעות?

לרוב, מבערים לוחות אינדוקציה יש גדלים שונים לעבוד כסטנדרט. אבל מודלים מתקדמים יכולים להיות מבערים גמישים יותר פונקציונלי.

• לדוגמה, יש משטחי בישול (לדוגמה, Miele KM 6395 FlexTouch), אשר יכול להיקרא כיריים גדולים. הם יכולים לשים את הכלים בכל סדר, בכל צורה וגודל.
• כמה משטחי בישול יכולים לשלב 4 סטנדרטי hotplates בשני גדולים. לדוגמה, Gorenje IS 677 USC.
• עבור אוהדים של המטבח האסייתי, אתה צריך לשים לב לדגם עם טבעת WOK מיוחד עם חלול עבור מחבת ווק. אבל מאז מודלים כאלה הם יקר יותר באופן משמעותי לגרום לך להקריב אחד hotplate, זה יותר רווחי לקנות סט עם מחבת ווק עמדה מיוחדת עבור סיר אינדוקציה.

איזה יצרן של סיר אינדוקציה טוב יותר?

המספר הגדול ביותר של ביקורות חיוביות ראוי hobs אינדוקציה בוש. מקום שני הרוויח Electrolux החברה. אתה יכול גם לבחור את המותג אאג, כי הוא היה חלוץ הייצור של משטחי בישול אינדוקציה. נכון, הטכנולוגיה של חברה זו היא משמעותית יותר יקר.

מה פונקציות יכול להיות אינדוקציה אינדוקציה ומי הם הנחוצים ביותר?

יש פונקציות בסיסיות נוספות עבור לוחות אינדוקציה, וכולם נועדו לפשט את חייהם של משתמשים. בחירת הכיריים החדש שלך, הקפד לבדוק את רשימת התכונות שלו.

• כיבוי אוטומטי. המערכת מכבה באופן אוטומטי את המבער במקרה של התחממות יתר או בעת הסרת הכלים. רוב הדגמים יש תכונה זו.
• רתיחה אוטומטית - הנוזל הוא הביא מהר לרתיחה, וכאשר זה קורה, אזור החימום מפחית את כוח - הופך למצב מוגדר אינטנסיביות המשתמש.
• טיימר - בזמן שצוין המבער כבוי ו / או צפצופים. תכונה שימושית באמת, כי יש צורך לעתים קרובות. למרבה המזל, הוא נמצא במודלים רבים.
• חימום אינטנסיבי ("Booster"). במצב זה, את הכוח של מבער אחד עולה על חשבון הבא, אשר מאפשר לך לבשל אפילו מהר יותר, למשל, להרתיח מים כמעט מיד. זה טוב אם יש פונקציה זו, אבל לא כל הדגמים מצוידים בה.
• כיבוי אוטומטי במהלך חימום ממושך ללא שינוי טמפרטורה. משך הזמן הדרוש לכיבוי אוטומטי תלוי בטמפרטורת החימום של הכיריים. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך יידלק המבער. לדוגמה, זה יכול להיות עוד 10 שעות. בחום מרבי, התנור יכול להמשיך לעבוד במשך כ - 1-1.5 שעות. זה צריך לזכור בעת בישול ריבה, ריבה או מנות מבושלות אחרות. אם האפשרות של בישול רציף במשך שעות של שעות חשובה לך, בחר כיריים ללא פונקציה זו או עם תקופות סגירה ממושכות.
• התחלה מושהית. בזכות פונקציה זו, מבער יכול להפעיל את עצמו בזמן מסוים.
• חימום אוטומטי. מאפשר לך להתאים אישית את הפעולה של מבער: זה יכול חום ראשון לטמפרטורה גבוהה, ולאחר מכן באופן אוטומטי להפחית את החום לטמפרטורה קבועה מראש לאחר זמן מוגדר. זה נוח אם אתה מבשל, למשל, אורז - הראשון להביא את המים לרתיחה, ואז רק להרתיח אותו על האש הקטנה ביותר.
• הגנה מפני הצפה. התנור עלול לכבות או לצפצף אם יש הרבה מים על נקודות הבקרה. במקרה זה, אתה צריך לנגב את השלולית ולהמשיך בישול.
• נעילת ילדים. נעילת הכפתורים לא תאפשר לתינוק לשנות את טמפרטורת החימום או להדליק את התנור ללא ידיעתם ​​של המבוגרים.
• ניקוי - הפסקה. בחלק מהכיריים יש פונקציית השהיה המאפשרת לחסום באופן זמני את ההגדרות שבוצעו על-ידי השף, כך שתוכלו לנגב את לוח הבקרה מבלי ללחוץ בטעות על לחצנים, וכן למשך 20-30 שניות. להפסיק חימום (במהלך הזמן הזה אתה רק צריך זמן לנקות).
• לשמור על הטמפרטורה. הפונקציה שומרת על התבשיל החם.
• מחוון חום שיורי - מראה את מידת החימום של כל מבער.
• בקרת פליטה - כמה לוחות אינדוקציה הם כל כך חכם שהם יכולים לשלוט על מכסה המנוע. כאשר טמפרטורת החימום גבוהה, מכסה המנוע מופעל במלואו.

מדריך בישול חשמלי

מיד לבצע הזמנה כי במאמר זה נדבר על הניואנסים של הבחירה של תנורים של הדור האחרון, ועל מודלים מיושנים עם "פנקייק" ברזל יצוק לשמור על שתיקה, כי הרווחיות שלהם מטעה בשל צריכת החשמל הגבוהה וחימום ממושך.

איזה סוג של גופי חימום עדיף?

קריטריון הבחירה הוא אחד מהמפתחות. אחרי הכל, את היעילות של הצלחת ישירות תלוי בגופי החימום. אז, יש רק 3 מהם:

• ספירלה. הם מצוידים לוחות זולים ביותר, באותו זמן, היעיל ביותר. הם היו פופולריים, אבל היום הם פינו את מקומם לאריחי היי-אור. זמן החימום של המבער הספירלי 8-12 שניות.
• חגורה (Hi-Light). צלחות עם תנורי סרט הם הפופולריים ביותר. הם על יעילות כפולה כמו הקודם יכול לחמם ב 3-6 שניות.
• הלוגן. מבערים כאלה הם מאוד פרודוקטיביים, לספק חימום אחיד כמעט מיידי. הם יכולים להתחרות עם אינדוקציה גז תנורים. הבעיה היחידה שלהם היא האפשרות של התחממות יתר בגלל בישול ארוך, וכמובן, את המחיר הגבוה.

מה הטבעות?

הכיריים של הכיריים החשמליים הם תמיד בקוטר שונה, בעוד שלפחות אחד מהם הוא לעתים קרובות כפול או משולש, כלומר, יכול להשתנות בגודל - קטן עד גדול. חשוב במיוחד הוא נוכחות של מבער כזה עבור כיכר קטנה דומינו סוג (עם שני מבערים).

• במודלים רבים, אחד מארבעת מבערי יכול להיות סגלגל. זה נוח לבשל על זה ב utyatnitsa או רק כלי גדול.

תלוי או עצמאי?

הכיריים עשויים או לא תלויים בתנור. במקרה הראשון, לוח מחובר לתנור עם חוטים מותקן ישירות מעל זה. במקביל, לוח הבקרה אינו על הכיריים, אלא על גוף התנור.

• ערכה זו היא זולה יותר, קל יותר להתקין עבור רבים פשוט מוכר. זה גם נוח כי בשל המיקום של לוח הבקרה על התנור, זה לא יכול להיות שפכו או מוכתם במהלך הבישול, כלומר זה לא יכבה.

הטכניקה חייבת להיות אותה חברה, אך לא את העובדה כי המכשירים של אותה חברה ישולבו זה עם זה. לכן, קומפילציה של ערכת, הקפד לבדוק עם טבלאות תאימות מיוחדות של היצרן.

• משטח בישול עצמאי הוא טוב כי זה מאפשר לך למקם את התנור בכל מקום, למשל, בגובה העיניים בארון עמודה.

ראה גם החומר: כיצד לבחור תנור ב 9 שלבים

ומכיוון לוח המחוונים ממוקם על צלחת עצמה, זה קצת יותר נוח להפעיל אותו.

אילו תכונות הן ומה הן באמת נחוצות?

טיימר של כל מבער. הוא כמעט בכל הדגמים והוא גם הפוך וגם ישיר. ניתן להגדיר זמן מסוים לבישול, ולאחר מכן בזמן הנכון צורב ו / או צפצופים.

מחוון חום שיורי. זוהי תכונת אבטחה בסיסית. מחוון המבער מציג את מידת החימום השיורי ונעלם רק כאשר המבער מתקרר.

ביטול אוטומטי בעת התחממות יתר. במקרה של התחממות יתר עקב עבודה ממושכת של התנור או פעולתם של כל המבערים בטמפרטורות גבוהות.

רתיחה אוטומטית. פונקציה זו נמצאת במודלים מתקדמים, והיא שימושית מאוד. משימתה היא לפשט את הבישול: היא מביאה אוטומטית את התבשיל לרתיחה במלוא העוצמה, ואז, לפי אות החיישן הרותח, היא עצמה מפחיתה את החום. בעוד התנור "מבשל", הטבח יכול לעשות דברים אחרים.

תוכניות בישול אוטומטי. לפעמים כיריים חשמליים יש תוכניות אוטומטיות עם המשתמש או הגדרות המפעל עבור הטמפרטורה ואת זמן הבישול.

הגנה על הילד. אם יש ילדים המתגוררים בבית, מומלץ לקנות כיריים עם פונקציה של נעילת הכפתורים, כך שהילד אינו יכול להפעיל את הלוח או לשנות את ההגדרות. בדגמים מסוימים, המנעול מופעל על ידי מגע ארוך על כפתור מסוים או שילוב של כמה לחצנים.

טיפים אוניברסליים לבחירה

איזה גודל של כיריים לבחור?

הגודל הנפוץ ביותר של אינדוקציה כיריים חשמליים קונבנציונאלי - רוחב ואורך של 60 ס"מ, או באורך של כ 50 ס"מ (+ - כמה סנטימטרים). לרוב על צלחות של פורמט זה מתאים 4 טבעות של קטרים ​​שונים.

• גודל התנור הסטנדרטי עם שלוש או ארבע טבעות מתאים למשפחה של 3-5 אנשים ומטבח בגודל ממוצע (מעל 7 מ"ר).

בנסיבות לא סטנדרטיות, כדאי לבחור כיריים בגודל לא סטנדרטי.

• אם המטבח שלך הוא קטן מאוד ואין יותר מ 3 משתמשים של התנור, אז כדאי לבחור מיני פאנל עם שניים או שלושה מבערים.

• עבור אדם אחד אשר לעתים נדירות מכין משהו, עבור בית נופש או נשלף הדיור מתאים שולחן העבודה אינדוקציה תנור עם אחד או שני מבערים.

• עבור מטבחים מרווחיםמשפחות גדולות וטבחים מסבירים צריך לבחור פאנל מדידה 70-75 ס"מ עם ארבע עד חמש טבעות או מודל 90-95 ס"מ רוחב עם 5-6 טבעות.

עם או בלי מסגרת?

משטחי בישול יכול להיות ממוסגר עם פרופיל מתכת (ראה תמונה להלן) או יש קצוות משופעים.

• לוחות ממוסגרים הם קצת יותר קשה לנקות - זה לא כל כך קל להבריש את פירורי משם, שומן עפר לקבל סתומים הפער. אבל המסגרת אינה מאפשרת לנוזל להתרוקן על הרצפה או השולחן.

איזה חומר לוח טוב יותר?

לרוב, אינדוקציה ומשטחי בישול חשמליים עשויים זכוכית קרמיקה. חומר זה נראה יפה, זורחת, עומד עם ניקוי שוחקים, מגרדים ודטרגנטים אגרסיבי.

• משטח הזכוכית קרמי הוא לא כל כך קל לשמור. נוזלים נשפכו על פני השטח החם שורף ולפעמים מקל כך שאפילו המגרד לא מתמודד.
• זכוכית קרמיקה הוא מפחד מכות חזקות והוא יכול לפצח מנפילת חפץ כבד.

חלופה זכוכית קרמיקה הוא מזג זכוכית. זה פחות נוטה שריטות ושבבים, קצת יותר קל לשמור על חזקה יותר על ההשפעה. עם זאת, מודלים אלה הם יקרים יותר הבחירה שלהם לא כל כך גדול.

איזה סוג של יעילות אנרגיה צריך להיות?

ככל שכמות האנרגיה הגבוהה של הכיריים גבוהה יותר, כך היא משפיעה פחות על חשבון האנרגיה, תוך שמירה על פרודוקטיביות גבוהה יותר. וכמובן, יקר יותר את המכשיר עצמו. רצוי כי הכיתה לוח אינו נמוך מ רמה A, וטוב יותר - A + או גבוה יותר.

איזה לוח בקרה נוח יותר?

בפאנלים מתקדמים היא חושית, ובפשוטה - אלקטרונית. מודלים מסוימים יש פקדים מכניים - הם טובים כי הם לא לחמם במהלך הבישול והוא יכול להיות נשלט לאט (לגעת בלוח הבקרה כאשר השטח יתר על המידה ואתה צריך לגעת במהירות ובמהירות כדי לא לשרוף את עצמך). עם זאת, התאמות מכניות לעשות ניקוי קשה.

• העיקר הוא שזה צריך להיות אינטואיטיבי ולא קרוב מדי מבערי שורה הראשונה, אחרת הם יהיו מוצף מדי פעם.

כיצד להחליט על עיצוב הטופס?

הצבע הנפוץ ביותר של כיריים זכוכית קרמיקה: שחור ולבן, פחות לעתים קרובות - בז '. אגב, הצבע האחרון הוא המעשי ביותר.

• בבחירת צבע של צלחת, אתה צריך להיות מונחה על ידי צבע של שאר הציוד, שולחן הדף ו / או סינר.

באשר לצורה, זה יכול להיות לא רק מרובע או מלבני, אלא גם מצולע, עגול, בצורת בומרנג, זוויתי (דורש מיצוי מתאים) או צר, אבל מוארך (עבור רהיטים רדודים).

טיפול אוניברסלי ותחזוקה עצות

• עבור כל כוסות זכוכית קרמיקה (הן קונבנציונאלי אינדוקציה) אתה צריך מנות עם קרקעית שטוחה באיכות גבוהה. אחרת, במהלך הבישול, הכלים יתפצפו ויחממו לאט יותר.
• כיריים זכוכית קרמיקה נשטפים עם מוצרים מיוחדים שאינם שוחקים, ואוכל שרוף הוא ניקה עם מגרד מתכת (כלל כלול בערכה). בנוסף, לאחר ניקוי פני השטח יש לטפל עם סוכן ליטוש מיוחד, ואז הפאנל הופך מבריק ופחות רגישים לכלוך.

• כבר אמרנו כי מיכלי אלומיניום ונחושת אינם מתאימים לתנורי אינדוקציה. עם זאת, עבור פאנל זכוכית קרמי קונבנציונלי, השימוש שלהם (כמו גם צבוע סירים צבועים) אינו רצוי, שכן הם יכולים להשאיר עקבות כי יהיה קשה או אפילו בלתי אפשרי להסיר.
• כדי לא לפגוע בכיריים זכוכית קרמיקה, מנסה לא לאחסן חפצים כבדים מעליו, למשל, פחיות מזון או כמה פריטי פנים. אחרי הכל, אם משהו כבד נופל על הפאנל, זה יכול להישבר או לפצח.

(דרג את החומר! כבר נבחר:63 דירוג ממוצע: 4,30 מ 5)

טוען ...

ראה גם:

• בחירת תנור גז - ערש עבור הקונה של 7 שלבים
• 11 דברים שצריך לדעת לפני קניית מדיח כלים
• כיצד לבחור את מכונת קפה מושלמת
• הכל על הצבת מכונת כביסה במטבח
• מקרר מובנה - ניואנסים של בחירה והתקנה
• הוד במטבח - מה שאתה צריך לשים לב בעת הקנייה